Receita de Arroz Com Tomate Seco
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de Arroz Don Giovanni
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Alho
  • Cebola
  • Azeite ou óleo
  • Sal a gosto
  • Tomate seco picado a gosto

Modo de Preparo
Lave uma xícara (chá) de Arroz Don Giovanni em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem a água.
E quanto isso, ferva duas xícaras (chá) de água em uma panela.
Pique bem miudinho um pouco de cebola e alho (a gosto) para Arroz Don Giovanni.
Em uma outra panela (fogo médio), aqueça um pouco de azeite ou óleo ( nessa etapa, se quiser, ao invés de usar azeite ou óleo comum para refogar você pode usar o óleo que vem junto com o tomate seco) e refogue a cebola , o alho e o tomate seco picadinho.
Em seguida jogue o Arroz Don Giovanni lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
Acrescente a água que você colocou para ferver e mexa para o arroz soltar bem.
Nesse momento acrescente o sal a seu gosto.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela meia tampada.
Fique de olho na água!
Conforme a água for secando, experimente o Arroz Don Giovanni para ver se está bem cozido.
Se perceber que a água está acabando e o arroz ainda está duro, acrescente mais um pouco de água (sempre água quente) e claro, corrija novamente o sal.
Quando a água tiver praticamente evaporado (olhe o fundo da panela, abrindo o arroz com uma colher), desligue o fogo e tampe completamente a panela.
Só abra a panela depois de pelo menos uns 15, 20 minutos, pois aquele restinho de água que ainda possa ter sobrado vai evaporar.
  • Dica: Caso você queira fazer mais de uma xícara (chá) de arroz, a conta é a seguinte: Para cada xícara (chá) de arroz, ferva duas de água, ou seja, se quiser fazer 2 xícaras (chá) de arroz, ferva 4 de água e assim por diante.
    Depois que coloco a água no Arroz Don Giovanni, sempre fervo um pouco mais de água e deixo de reserva, pois caso ache que o arroz, por algum motivo, ainda não está no ponto quando a primeira água tiver quase evaporado, coloco um pouco mais de água.
Normalmente a medida de 2 xícaras (chá) de água p/ 1 de arroz funciona, mas não custa ser precavida.
Sempre que acrescentar água no arroz, ela dever estar quente.
Tirando o tomate seco, essa é a receita do arroz branco tradicional.